未來食品清洗殺菌機(jī)械潛在市場(chǎng)十分巨大

有數(shù)據(jù)顯示，2011年我國(guó)進(jìn)口食品加工和包裝機(jī)械總額為23.8億歐元。其中，進(jìn)口德國(guó)食品加工和包裝機(jī)械總價(jià)值超過5億歐元，居食品加工和包裝機(jī)械進(jìn)口之首。中國(guó)已經(jīng)成為德國(guó)食品機(jī)械制造商的一個(gè)主要市場(chǎng)，特別是飲料（灌裝機(jī)，過濾機(jī)）、肉類加工（殺菌鍋，蔬菜清洗機(jī)，真空包裝機(jī)）、糖果機(jī)械和烘焙機(jī)械（風(fēng)干機(jī)，風(fēng)干線）。

　　近年來，國(guó)內(nèi)食品安全事故頻發(fā)，從食品添加劑到農(nóng)藥殘留，無不顯示出中國(guó)食品安全問題異常嚴(yán)重。由于食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定，目前已得到政府全方位的重視。同樣食品的清洗殺菌工作也顯得格外重要，食品清洗機(jī)、殺菌機(jī)也受到極大重視。
　2009年人大常委會(huì)通過了《中華人民共和國(guó)食品安全法》，確立了以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估為基礎(chǔ)的科學(xué)管理制度，明確食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果作為制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。2011年3月，國(guó)務(wù)院出臺(tái)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》，將食品安全的檢查領(lǐng)域擴(kuò)大到更廣范圍。為加強(qiáng)食品安全，食品清洗殺菌至關(guān)重要。

　　調(diào)查顯示，食品安全問題對(duì)相關(guān)企業(yè)和整體行業(yè)都有巨大的傷害。食品企業(yè)為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)塑造品牌形象，對(duì)食品安全管理的意愿正在加強(qiáng)，特別是隨著“三聚氰胺”與“瘦肉精”事件的相繼爆發(fā)。前者讓全國(guó)最大奶粉企業(yè)三鹿倒閉，后者使雙匯集團(tuán)面臨數(shù)十億元的損失，在血淋淋的教訓(xùn)面前，加強(qiáng)安全管理已成為國(guó)內(nèi)食品企業(yè)的共識(shí)。

　　與此同時(shí)，國(guó)家要求企業(yè)承擔(dān)質(zhì)檢主要責(zé)任，而對(duì)應(yīng)的企業(yè)也有意愿提高安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，提高企業(yè)及行業(yè)形象，以避免或者減少受到食品安全事件的沖擊。行業(yè)龍頭企業(yè)已經(jīng)將控制上游原料控制和檢測(cè)作為改進(jìn)重點(diǎn)，食品清洗殺菌等安全衛(wèi)生的放心機(jī)械異軍突起，在這兩個(gè)領(lǐng)域都進(jìn)行大量投資。

　　中國(guó)機(jī)械工業(yè)正在從數(shù)量型增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量型增長(zhǎng)，這將使中國(guó)機(jī)械制造業(yè)逐步降低對(duì)國(guó)外技術(shù)的依賴。對(duì)于國(guó)外機(jī)械制造業(yè)而言，將會(huì)感受到更多來自中國(guó)本土產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。