智能化引入整個包裝機(jī)械范疇

近年來，國際包裝界日益重視提高包裝機(jī)械及整個包裝系統(tǒng)的通用能力和多功能集成能力，我國包裝機(jī)械行業(yè)也在致力于為市場開拓日新月異的多樣化商品提供及時靈活應(yīng)變的生產(chǎn)手段。隨著市場要求的提升，真空包裝機(jī)企業(yè)的發(fā)展將面臨更大壓力。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，從包裝機(jī)械整個行業(yè)來看，品種少、技術(shù)落后、設(shè)備陳舊、產(chǎn)品可靠性差等原因制約著企業(yè)的發(fā)展。于是，很多包裝機(jī)械企業(yè)開始嘗試更換產(chǎn)品，但不少企業(yè)只是在原有設(shè)備的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，缺乏對高端技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用。

　　“企業(yè)要長久發(fā)展，需要進(jìn)一步加快包裝機(jī)械的更新?lián)Q代，將智能化引入整個包裝機(jī)械裝備和生產(chǎn)線范疇。只有借助高新科技，才能增強(qiáng)自身競爭力。”該業(yè)內(nèi)人士建議道。

　　真空包裝機(jī)發(fā)展趨勢

　　真空包裝技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地應(yīng)用于商品包裝以來，真空包裝機(jī)便得到迅速的發(fā)展，其技術(shù)發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在高生產(chǎn)率、自動化、單機(jī)多功能、組成生產(chǎn)線、采用相關(guān)新技術(shù)這五個方面。

　　高生產(chǎn)率

　　真空包裝機(jī)的生產(chǎn)率已從每分鐘數(shù)件發(fā)展到數(shù)10件，熱成型——充填——封口機(jī)的生產(chǎn)率可達(dá)500件/分鐘以上。

　　采用相關(guān)新技術(shù)

　　在包裝方法上大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分、包裝材料與充氣包裝機(jī)三方面的研究緊密結(jié)合起來；在控制技術(shù)上，更多地應(yīng)用計算機(jī)技術(shù)和微電子技術(shù)；在封口方面應(yīng)用熱管和冷封口技術(shù)，也可以將先進(jìn)的裝置直接安裝在真空包裝機(jī)上，如裝上計算機(jī)控制的粗粒物料高精度組合秤；在旋轉(zhuǎn)或真空包裝機(jī)上，應(yīng)用先進(jìn)高速的圓弧面凸輪分度機(jī)械等。

　　生產(chǎn)自動化

　　真空包裝機(jī)的自動化不僅提高了生產(chǎn)效率，而且具有安全衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)。日本某公司生產(chǎn)的旋轉(zhuǎn)真空室式包裝機(jī)，是一種自動化程度相當(dāng)高的多工位包裝機(jī)。該機(jī)有充填和抽真空2個轉(zhuǎn)臺，充填轉(zhuǎn)臺有6個工位，完成供袋、投料、注液預(yù)封口，并將包裝件送至抽真空轉(zhuǎn)臺；抽真空轉(zhuǎn)臺有12個工位（真空室），完成抽真空和封口、成品輸出等工序，生產(chǎn)效率可達(dá)40袋／分，主要用于包裝軟罐頭類食品。

　　組配生產(chǎn)線

　　當(dāng)需要的功能越來越多時，將所有的功能集中在一個單機(jī)上會使結(jié)構(gòu)變得非常復(fù)雜，操作維修也不方便。這時可把功能不同、效率相匹配的幾種機(jī)器組合成功能較齊全的生產(chǎn)線，來完成更為復(fù)雜的包裝工序。如法國某公司研制的鮮魚真空包裝生產(chǎn)線，紡織真空包裝系統(tǒng)等機(jī)型均屬于這一型。

　　真空包裝機(jī)或?qū)⒅鲗?dǎo)市場

　　我國不少生產(chǎn)真空包裝機(jī)械的企業(yè)以組裝為主，主要品種以半自動操作為主，全自動連續(xù)式、大真空室及適合液體包裝的真空包裝機(jī)械少，國內(nèi)普遍缺乏高效、專用的真空包裝機(jī)。未來十年內(nèi)，為了適應(yīng)我國食品包裝行業(yè)的快速發(fā)展需要，將有真空包裝機(jī)等5大食品包裝機(jī)械主導(dǎo)食品包裝市場。

　　真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化。

　　實(shí)驗證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。

　　在實(shí)際應(yīng)用中也非常廣泛，比如，豆制品生產(chǎn)雖由來已久、區(qū)域廣闊，但因為受保質(zhì)期制約，市場受到限制。真空包裝后經(jīng)高溫滅菌的軟包裝產(chǎn)品因為保質(zhì)期長，攜帶利便，很受消費(fèi)者歡迎。一般要求真空度達(dá)94%即可，自動真空包裝設(shè)備真空度可達(dá)97%以上，且封口質(zhì)量不亂，適合規(guī)?；庸こ霎a(chǎn)。

　　由此看來，真空包裝技術(shù)成功地被廣泛應(yīng)用到食品行業(yè)中，為食品行業(yè)的安全帶來了希望，它就像黑暗中的一束陽光，照亮了整個食品行業(yè)。食品行業(yè)在老百姓生活中占有舉足輕重的地位，因此對于食品真空機(jī)的生產(chǎn)和發(fā)展，更是不能馬虎一點(diǎn)。