乳制品包裝機械市場現狀及趨勢分析

乳制品工業是我國國民經濟的重要組成部分，乳制品包裝業與乳制品工業有著密不可分的聯系，可以說，沒有包裝的不斷改進，就無法實現乳制品工業的現代化。近年來，隨著中國經濟的穩定發展和人民生活水平的不斷提高，中國乳業進入了黃金發展期，乳制品包裝也水漲船高。
　乳品包裝做為乳品的一個組成部分，深刻影響著乳品業的發展。牛奶易變質，因此無論是長效奶（ＵＨＴ）還是保鮮奶，都對包裝提出了嚴格的質量要求。此外，外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便，也是對乳品包裝的基本要求。高質量的包裝是乳品生產企業實現本地市場滲透和外地市場擴張的一個必然選擇。
　　
　　在我國，隨著乳制品工業的發展，乳制品包裝工業也得到相應的重視和發展。乳制品的包裝材料、包裝容器、包裝理論、包裝研究、包裝教育、包裝設計、包裝工藝、包裝機械等都有了較大的進步。在社會生產不斷發展、人們生活水平不斷提高、對外貿易不斷擴大，尤其是在已加入WTO（世界貿易組織）的今天，發展乳制品包裝對國計民生的作用越來越突出，越來越引起各方面的廣泛關注。
　　
　　乳品包裝機械發展現狀
　　
　　乳品包裝做為乳品的一個組成部分，它是伴隨著乳制品行業的發展而發展起來的，并深刻影響著乳品業的發展。一個高質量的包裝是乳品生產企業實現本地市場滲透和外地市場擴張的一個必然選擇，是擴大市場占有率和生產規模的必要手段。乳品包裝按照價值體系：包括高檔包裝（如屋脊包、ＥＳＬ包裝、塑杯、利樂包）、物有所值的包裝（如無菌塑料袋、利樂枕）和大眾化包裝（如可周轉的玻璃瓶、瓷瓶、塑料袋）。
　　
　　近些年，隨著我國乳業的迅猛發展，各乳制品廠家的競爭也愈演愈烈，這也隨之帶動了與其相關的加工及包裝機械行業的發展。產業結構同質化嚴重的國內乳業競爭的焦點都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術升級幾個方面，除少數幾家乳業巨頭外，大多數乳企都在尋找著將自身有限的資源優勢轉化為市場經濟效益的有效方式，尋找生存和發展空間。
　　
　　在大家都在圍繞奶源與市場和產業的各種爭論中，人們卻忽視了包裝加工機械技術這個產業鏈中不可或缺的一環的發展。目前，我國的乳品包裝加工機械行業的發展存在以下一些矛盾：初級產品的低水平與終端產品的高安全性要求的矛盾牛奶是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國的生鮮牛奶的微生物指標較之發達國家的指標存在著很大的差距。
　　
　　這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術性能，在保障終端產品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優良的技術狀態上都要加以保證。將可能由工藝裝備技術造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業為了做出自身產品的差異性優勢而爭奪市場，對原料奶進行人為的增稠、調香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關加工包裝裝備的技術責任。
　　
　　只有提高裝備衛生安全的一致性和連續性，才能應對這種原料原有工藝性的改變。行業的特殊要求與復合型技術人才缺失的矛盾在乳品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術位于較高技術層次上，是相關技術學科的綜合性成果，也是國內需要突破的關鍵技術和裝備。乳品加工包裝裝備行業是一個具有特殊要求的行業；從技術層面上而言，制造商應該具備生化制藥裝備制造技術，乳品加工工藝師的經驗，自動化集成技術的能力和全面質量控制的手段等綜合素質。
　　
　　要突破關鍵技術，除需要有足夠的研發資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關先進技術，以突破性與集成性相融合的創新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術整合和創新能力的高素質復合型人才。由于業界的發展歷史和資本結構的原因，高素質人才的極度缺乏已成了不爭的事實，也成為制約行業技術水平發展的瓶頸。
　　
　　行業發展格局與宏觀導向缺乏的矛盾乳品包裝加工機械行業的特殊性表現在：技術跨度寬、綜合性強、市場發展空間大等方面。但是行業資本構成相對簡單，格局較分散，企業間相互封鎖，技術壟斷，閉門造車的現象較為嚴重。在技術層次上，多為低水平共性常規裝備生產，高素質人才極度缺乏，具備自主創新與研發能力的廠家屈指可數。行業宏觀指導屬于多個行業協會，政出多門形成了一個無明確宏觀導向，也無發展扶持政策，更無技術規范監督的“三無行業”，嚴重地制約了整體技術水平的提高，大大滯后于乳品產業的發展。
　　
　　乳品包裝的發展趨勢
　　
　　乳品包裝將呈個性化、多樣化發展特點
　　
　　隨著乳品行業競爭的加劇，廠家為贏得更多的市場份額，往往通過采用紙盒高檔包裝提升產品檔次，但不久他們會發現彼此的紙盒包裝大多雷同，盒形單調，無法體現不同企業乳品的個性特點、激發個性消費；這時，塑料瓶成型簡單，形態變化多樣的特點就會受到越來越多的企業的青睞，這一點在歐洲已經表現了出來。正由于這個原因，類似法國斯拉克（SERAC）公司生產的塑瓶灌裝設備在歐洲市場得到廣泛應用。同時，塑杯作為酸奶的主要包裝形式在全球已經十分普遍；塑杯包裝對個性化要求的表現力也很突出，蓋材在歐洲多采用紙塑復合材料，印刷美觀，開啟方便。連杯可加紙質套裝，可選擇多色杯體或帶環標，這些細微之處往往能體現一個乳品企業的品位。另外，隨著環保概念的深入人心，各類塑料袋包裝，例如枕形袋、直立袋、異形袋的應用也在推廣之列，塑袋具有成本低、攜帶輕便、印刷精美，可多樣造型，回收方便的特點，因而在牛奶、酸奶上的應用也在逐步增加；枕型袋奶在中國市場，尤其北方市場已經十分普及。歐洲擁有以上各類包裝機械的經驗豐富的制造商。
　　
　　無菌包裝應用勢頭迅猛
　　
　　一般人們認為無菌包裝的乳品與二次滅菌的乳品相比具有口味好、營養價值高的優點，因而乳品企業都在考慮積極上馬無菌包裝，目前國內流行的無菌包裝主要是紙盒包裝、紙質枕型包裝和膜質枕型包裝。塑瓶無菌包裝在發達國家已經流行，但其首期投資較高，廠房衛生條件和工作人員的素質要求較嚴，在中國市場大范圍內推廣還需時日。目前二次蒸煮滅菌包裝仍將占據一定的市場份額。比如近年瑞士雀巢公司經過嚴格的市場調研，在菲律賓、泰國兩國仍然選擇生產二次滅菌奶，足見二次滅菌包裝在不同的地區仍有市場。
　　
　　機械一體化趨勢增強
　　
　　從客戶的角度來講，由于中國的乳制品企業以中、小企業為主，缺乏高素質的技術人員和管理人員，使企業更愿意購買“交鑰匙”工程的一體化解決方案。這從利樂公司在中國市場的大獲成功不難看出企業對一體化的現實需求。但由于一體化機械對包裝的形式、容量方面只能在一定范圍內調節，無法滿足包裝形式的多樣化更改，因而單一功能的包裝機械仍會大有作為。對于包裝機械供應商來說，應加強彼此合作，與生產滅菌、加工等設備的供應商配套生產，以滿足乳品企業的不同需求。