中國(guó)饅頭產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望達(dá)到3000億元

2012年規(guī)模以上主食加工企業(yè)超過(guò)1000家，從業(yè)人員累計(jì)35.4萬(wàn)人，其中米、面制品企業(yè)占42.1%，速凍食品制造企業(yè)占26.6%，方便面及其他方便食品制造企業(yè)占31.3%；主食加工企業(yè)1-12月累計(jì)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2800億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額210億元，上交稅金108億元。
　　
　　記者4月13日從在河南鄭州舉行的面制主食示范推廣交流活動(dòng)上獲悉，中國(guó)主食加工業(yè)蘊(yùn)藏巨大價(jià)值，有專家測(cè)算，未來(lái)中國(guó)饅頭的產(chǎn)業(yè)規(guī)模可以達(dá)到3000億元、預(yù)制菜肴產(chǎn)業(yè)規(guī)模到達(dá)1萬(wàn)億元、微波食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模將到達(dá)1000億元。
　　
　　為深入推進(jìn)實(shí)施主食加工業(yè)提升行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)主食加工業(yè)發(fā)展的示范、引領(lǐng)，今年農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局將組織開(kāi)展主食加工示范推廣交流活動(dòng)，依托河南省面制食品工程中心、山西省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，分別在面制主食、雜糧主食、預(yù)制菜肴等三個(gè)領(lǐng)域開(kāi)展示范推廣，并將主食加工業(yè)提升行動(dòng)試點(diǎn)范圍擴(kuò)大到北京、山西、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、江蘇、福建、江西、河南、四川等10個(gè)省（區(qū)、市）。
　　
　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局局長(zhǎng)張?zhí)熳粼诮邮苡浾卟稍L時(shí)說(shuō)，2012年農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)實(shí)施了主食加工業(yè)提升行動(dòng)，發(fā)展的良好氛圍正在形成，工商資本進(jìn)軍主食加工業(yè)趨勢(shì)明顯，一批市場(chǎng)占有率高、工藝技術(shù)先進(jìn)、加工標(biāo)準(zhǔn)化、配送連鎖化和供應(yīng)社會(huì)化的領(lǐng)軍企業(yè)成為引領(lǐng)主食加工業(yè)發(fā)展的骨干力量，并持續(xù)向主要原料產(chǎn)區(qū)、大中城市周邊和重要交通物流節(jié)點(diǎn)集中，產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化。
　　
　　主食加工業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)以生產(chǎn)傳統(tǒng)米面制品為主，向以生產(chǎn)多種類主餐食品轉(zhuǎn)變，工業(yè)化主食產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺，品種呈現(xiàn)多元化，在面制主食中，饅頭生產(chǎn)能力達(dá)到日產(chǎn)1100余萬(wàn)個(gè)、鮮濕面條達(dá)到1500萬(wàn)斤，年產(chǎn)值約60余億元；涉及預(yù)制菜肴加工的企業(yè)近1400家，銷售收入1900億元。
　　
　　同時(shí)，主食加工企業(yè)為了保證有效供給、質(zhì)量安全，注重建立、健全原料生產(chǎn)、加工制造、市場(chǎng)營(yíng)銷的產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)主食加工向上游的原料生產(chǎn)和下游的市場(chǎng)流通兩個(gè)方向延伸，一頭向上游發(fā)展專用原料基地，與農(nóng)戶簽定訂單，帶動(dòng)農(nóng)民增收，緩解原料成本上漲的沖擊，從源頭上掌控質(zhì)量安全；另一頭向下游延伸產(chǎn)業(yè)體系，創(chuàng)新商業(yè)模式，發(fā)展包裝、物流、服務(wù)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，吸納下崗職工再就業(yè)和擴(kuò)大城鎮(zhèn)就業(yè)，對(duì)促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了積極作用。
　　
　　張?zhí)熳舾嬖V記者，主食加工業(yè)是上游連“三農(nóng)”，下游惠民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品增值和實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收作用十分明顯。據(jù)測(cè)算，農(nóng)產(chǎn)品加工成主食制品，一般可以比原糧提高增值3倍左右，并可帶動(dòng)農(nóng)民直接或間接增收。目前，加快發(fā)展主食加工業(yè)正逐步成為社會(huì)共識(shí)，可以說(shuō)推進(jìn)主食加工業(yè)正逢其時(shí)，只要發(fā)展思路明確，采取措施得力，就能在未來(lái)的發(fā)展中取得主動(dòng)權(quán)。
　　
　　針對(duì)當(dāng)前中國(guó)主食加工行業(yè)面臨城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的主食消費(fèi)需求與主食加工業(yè)發(fā)展滯后的矛盾，張?zhí)熳舯硎荆r(nóng)業(yè)部將繼續(xù)按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、多方聯(lián)動(dòng)、穩(wěn)步推進(jìn)、務(wù)求實(shí)效”的原則，穩(wěn)步實(shí)施主食加工業(yè)提升行動(dòng)，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“九個(gè)一”目標(biāo)。
　　
　　即加大宣傳引導(dǎo)，在全社會(huì)樹(shù)立一個(gè)主食工業(yè)化的理念；加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)、多方協(xié)作，營(yíng)造一個(gè)良好的發(fā)展環(huán)境；依托國(guó)家行業(yè)科技專項(xiàng)等項(xiàng)目支持，開(kāi)展關(guān)鍵技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)，研發(fā)一批技術(shù)裝備；組織開(kāi)展展示交流、技術(shù)推廣活動(dòng)，促進(jìn)企業(yè)與科研對(duì)接、產(chǎn)品與市場(chǎng)對(duì)接，推廣應(yīng)用一批技術(shù)設(shè)備；加快標(biāo)準(zhǔn)體系研究，制修訂一批標(biāo)準(zhǔn)；擴(kuò)大試點(diǎn)、示范，培育一批示范企業(yè)；啟動(dòng)“主食加工業(yè)精品之窗”平臺(tái)建設(shè)，宣傳推介一批主食精品；總結(jié)一批成功營(yíng)銷模式；重點(diǎn)在稅收、補(bǔ)貼等方面研究提出一些政策建議。
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