為春節(jié)做準(zhǔn)備 屠宰與加工設(shè)備創(chuàng)新勢(shì)頭良好

今年上半年，我國(guó)畜禽屠宰及加工業(yè)總體保持穩(wěn)步增長(zhǎng)。生豬供應(yīng)充足，牛羊肉供不應(yīng)求；進(jìn)口大幅增長(zhǎng)，出口持續(xù)下降；肉類屠宰與加工設(shè)備的自主創(chuàng)新與研發(fā)呈現(xiàn)良好勢(shì)頭；受“速生雞”及H7N9禽流感病毒事件影響，禽類屠宰及加工行業(yè)受到重創(chuàng)；肉類摻假售假問題集中曝光，豬肉價(jià)格持續(xù)波動(dòng)需加強(qiáng)關(guān)注。
　　
　　中秋節(jié)過后全國(guó)豬肉價(jià)格略有回落
　　
　　據(jù)全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè),與前一日相比,9月21日,豬肉、雞蛋、水產(chǎn)品價(jià)格下降;食用油價(jià)格以降為主;牛羊肉價(jià)格穩(wěn)中有降;蔬菜、水果價(jià)格微幅波動(dòng);成品糧、奶類價(jià)格基本穩(wěn)定。
　　
　　豬五花肉、豬后臀尖肉價(jià)格分別下降0.2%、0.1%;去骨鮮羊肉價(jià)格降幅不足0.1%,牛腱肉、牛腩肉、帶骨鮮羊肉價(jià)格持平;普通鮮雞蛋價(jià)格下降0.4%,白條雞價(jià)格持平;監(jiān)測(cè)的21種蔬菜中,10種價(jià)格下降,4種價(jià)格上漲,7種價(jià)格持平。
　　
　　多地市信息采集員反映,中秋節(jié)過后豬肉需求減少,價(jià)格回落。與9月19日相比,9月21日,豬后臀尖肉、豬五花肉全國(guó)日均價(jià)分別下降0.4%、0.5%。
　　
　　節(jié)后屠宰企業(yè)要為春節(jié)消費(fèi)旺季備貨
　　
　　經(jīng)過8月“淡季不淡”逆市上漲的行情后，全國(guó)生豬價(jià)格出現(xiàn)回落跡象，豬肉價(jià)格陷入了“旺季不旺”的境地。分析師馮永輝周二對(duì)大智慧通訊社表示，屠宰企業(yè)在雙節(jié)時(shí)釋放庫存豬肉增加豬肉供應(yīng)量，中秋、國(guó)慶節(jié)前，豬價(jià)上漲空間幾乎很小，而下跌空間和可能性均較大。
　　
　　上周生豬價(jià)格連續(xù)7天下跌，從近16元/公斤下跌至15.6元/公斤，一周之內(nèi)下跌0.4元/公斤左右，而仔豬均價(jià)一舉跌破30元/公斤大關(guān)。豬肉價(jià)格也呈現(xiàn)小幅震蕩回落態(tài)勢(shì)。上周豬肉平均價(jià)格為23.70元/公斤，環(huán)比跌0.44元/公斤，跌幅為1.84%。
　　
　　馮永輝分析認(rèn)為，今年4、5月份豬價(jià)最低點(diǎn)時(shí)，屠宰企業(yè)庫存量大增，同時(shí)政府也進(jìn)行了收儲(chǔ)。儲(chǔ)備肉已存放4個(gè)月時(shí)間，目前豬價(jià)已較當(dāng)時(shí)累計(jì)上漲了30%左右，對(duì)于屠宰企業(yè)來說有足夠的動(dòng)力在中秋節(jié)前消費(fèi)增加時(shí)釋放庫存豬肉。
　　
　　屠宰與加工設(shè)備創(chuàng)新勢(shì)頭良好
　　
　　最近十幾年來，我國(guó)肉類加工的技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。主要表現(xiàn)在：一批肉類加工企業(yè)引進(jìn)了具有國(guó)際先進(jìn)水平的生產(chǎn)裝備和工藝技術(shù)，肉類加工業(yè)技術(shù)水平上了一大臺(tái)階，在很大程度上促進(jìn)了品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整、產(chǎn)品質(zhì)量提高和品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
　　
　　近期，受國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)需求拉動(dòng)與國(guó)外先進(jìn)制造技術(shù)影響，國(guó)內(nèi)屠宰與加工設(shè)備的自主創(chuàng)新呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。據(jù)調(diào)查，今年上半年，國(guó)內(nèi)肉類加工機(jī)械銷售同比增長(zhǎng)5%-10%。安徽東升食品有限公司、嘉興瑞邦公司、濟(jì)寧市生豬屠宰設(shè)備公司等先后開發(fā)了冷鮮肉、分割肉的加工裝備；山東諸城市眾大屠宰機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的雞鴨鵝兔、畜類自動(dòng)宰殺成套設(shè)備和系列熟食加工設(shè)備、畜禽內(nèi)臟處理設(shè)備，產(chǎn)品性能均達(dá)到國(guó)際同類產(chǎn)品水平。
　　
　　國(guó)內(nèi)屠宰設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景較為可觀,需要在屠宰設(shè)備行業(yè)的自動(dòng)化的基礎(chǔ)上逐步改進(jìn),以達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平,并且在自動(dòng)化管理的基礎(chǔ)上加強(qiáng)對(duì)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理從而最高程度的保證加工后產(chǎn)品的原味性。